第121章 会颠锅的厨师都很帅
第121章会颠锅的厨师都很帅
“鄂菜大佬？”
江渔一脸无语，这老头看着是有点不一样，但他还真没想到他会是隐藏的大佬，要不是陆舒武认识，谁能想得到这样的人会想着进自己这家小食堂？
就算是小说，它也不敢这么编呐！
他转头往配菜间里看了一眼，又回头问道，“他是跟你爷爷一个级别的？你怎么会认识他？”
“虽然鄂菜不是八大菜系之一，但他确实是跟我爷爷一个级别的人物。”
陆舒武点了点头，轻声笑着说道，
“我这么个小人物，怎么会认识他？我是去年跟我爷爷去参加一个名厨聚会时，见过他一次而已，当然了，他肯定是不认识我的。
我好奇的是，他怎么会跑到咱们这里来？”
“你问我，我问谁去？”
江渔瞥了他一眼，淡淡地说道，
“是他自己跑过来找我的，我看他的意思是，好像是打算进咱们食堂里来帮忙……”
“进咱们食堂？”
陆舒武眼睛一下子瞪大了，随即满是惊喜，连声说道，
“答应他，答应他！一定要把他留下来啊，哪怕不用他亲自动手做菜，有这么一尊大佬坐镇厨房，他随便指点一两句，就够我们几个人受用一辈子的了！”
“……”
江渔见他一脸兴奋、两眼放光的模样，都有些无语了。
伱说你至于吗？
就因为这老贾可能会随便指点你一下，你就兴奋成这个样子了？
你爷爷的咖位没准比他还更大，可他说要教你做菜时，你特么的还一脸不情愿呢！
搞什么？
一把年纪了，你还搁这儿玩叛逆呢？
摇了摇头，江渔没再搭理“青年叛逆”的陆舒武，又重新回到了配菜间里。
贾德泉这边已经挑出来了七八个拳头大小的土豆，见江渔进来了，他一边在池边清洗土豆上的泥巴，一边笑着说道：
“今天就不做那么复杂的菜了，我就随便做个炕土豆给大家尝尝吧。”
“行，老贾你随意。”
知道贾德泉的身份后，江渔也没太过特殊对待，反正老贾又没透露身份，自己就当不知道好了，这样相处起来还轻松一点。
他转头看了看门外，见陆舒武还在那儿探头探脑呢，便朝他招了招手，喊道，
“小武哥，这位是老贾，一会儿他要做个炕土豆给大家尝尝，你等下带他去操作间。”
炕土豆，是荆楚施州的特色美食。炕，是荆楚西部地区的方言，指的是用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式。
炕土豆吃在嘴里不油腻，却有种外焦里嫩的口感，再配以辣椒、孜然等调味，让人百吃不厌。
“哦，好的，好的！”
陆舒武一听，连忙屁颠屁颠地跑过来了，一脸热情地说道，
“贾爷爷好，我叫陆舒武，有事你就找我好了，这食堂里我哪儿都熟。对了，你喊我小武就可以了！”
“哦，小武，我知道了。”
贾德泉回头看了他一眼，笑了笑说道，
“你也喊我老贾就可以了，你喊我贾爷爷，可把我给喊老了。”
嘿，这老头，还不服老。
“……”
陆舒武拍马屁一不小心拍到了马腿上，他挠了挠头，才笑嘻嘻地说道，
“呃，那好吧，老贾！”
洗好了土豆，贾德泉又把土豆装好，这才回头问陆舒武：
“小武啊，带我去操作间吧，我得先把土豆煮一下。”
“好，你跟我来。”
陆舒武点了点头，就带着他往厨房操作间里去了。
江渔还留在配菜间里，没有跟过去，他这边还有其他的事要忙呢。
等贾德泉离开以后，他便拿来了一个干净的不锈钢大盆，往里面倒入了几大碗红薯粉，再打入鸡蛋，大致搅拌均匀，盖上保鲜膜静置片刻后，再继续搅拌。
这个步骤反复操作，直到红薯粉充分吸收蛋液，不再出现小疙瘩为止。
此时再去看时，调好的裹糊十分浓稠，用勺子舀起来可以顺利滴落，但滴落形成的纹路不会马上消失，这种状态挂糊最为合适，会将食材完整均匀地包裹住，入油锅后也不会轻易散开。
裹糊调好之后，江渔再往里面加入适量的精盐、花椒碎搅拌均匀，接着就可以把腌制入味的肉片倒进去进行搅拌，直到肉片都裹上一层厚浆为止。
到了这一步，小酥肉的挂糊上浆就算是顺利完成了。
江渔舒了一口气，端着这一大盆挂了糊的肉片就往外走，准备开始油炸小酥肉。
刚一走出配菜间，一股浓郁的鲜辣咸香的味道就直往他的鼻子里钻，让他的鼻腔里痒痒的，差点没忍住打了一个大喷嚏。
江渔赶紧抬手揉了揉鼻子，抬眼往前一看，就见贾德泉一手垫着毛巾把住小锅的锅耳，一手拿着个小炒勺，一边颠锅，一边挥动着勺子。
油光红亮的土豆块在小炒锅的上空不断地腾起落下，落下又腾起，就好像在跳舞一般。
而贾德泉就像是个幕后大佬，无论那些土豆块和辣椒、大蒜等调料怎么跳，都逃不出他的掌心。
这老头虽然一把年纪了，但手腕上的力道丝毫不减，整个颠锅动作行云流水，无比丝滑，就跟玩杂耍似的。
这一幕在旁人看起来，实在是赏心悦目，让人叹为观止。
难怪有人说，会颠锅的厨师都很帅！
确实是帅啊，不止是江渔看得呆住了，连陆舒武、马国强、何春晓这些人都看呆了！
颠了一会儿锅后，贾德泉用勺子扣了些许味精，又抓了些葱段扔进锅里，再次翻炒几下后，就径直出锅装盘。
炕土豆做好装盘之后，贾德泉这才看到站在众人身后的江渔，忍不住笑了笑说道：
“小江老板，来来来，来尝尝我做的味道怎么样？”
“好。”
江渔笑着点了点头，走上前拿起筷子夹起一块土豆，放在嘴边咬了一口，慢慢咀嚼了起来。
这土豆外焦里嫩，绵软入味，经过油煎之后，将土豆本身的香气完全激发了出来，夹杂着辛辣刺激的辣椒香，和浓郁的孜然香气，让人忍不住口舌生津，根本就停不下来。
吃完了一块土豆，江渔忍不住又夹起一块放进嘴里，点了点头称赞道：
“好吃！老贾好手艺啊，这炕土豆绝了！”
“诶，一般一般了，这不过是荆楚的街头小吃，不值一提！”
贾德泉摆了摆手，一脸谦虚地说道，
“要是食材足够啊，哪天我再做个大菜给你尝尝，那才叫真的好吃！”
说着，他又朝站在一旁眼巴巴看着炕土豆流口水的其他人挥了挥手，
“大家别客气，都来尝尝吧！”
这话刚说完，早就等不及陆舒武、马国强等人一拥而上，五六双筷子就像箭雨一样，从天而降，直指盘子里的炕土豆：
“别抢，别抢啊！有这么多呢，大家都有份！”
“哎哎，你别夹住我筷子啊，我都夹不起来了！”
“我靠！你小子阴险，居然还用碗来装！”
“……”
一群人为了抢食，你推我挤，拉拉扯扯，差点用出了十八般武艺，小小一盘炕土豆眨眼间就被抢食一空，一个个脸上还露出了意犹未尽的表情。
“哎呀，这炕土豆真的好吃，又香又辣，滋味无穷啊！”
“以前我到江夏旅游时，曾经吃过一次炕土豆，当然就觉得太好吃了，没想到老贾师傅做得更好吃！”
“土豆我只会做土豆片、土豆丝，这种做法还真是第一次见，太好吃了！”
“……”
见大家都一个劲地在夸自己，贾德泉当然也很开心，他转头看了看江渔，问道：
“小江老板，那我之前提的那事？”
“老贾，你的厨艺自然是没得说的，但食堂可不是饭店，这里的活儿可要累多了。”
江渔见贾德泉一心想到食堂里来做事，想了想，还是说道，
“而且，我们食堂比较小，如今算上我在内，还有陆舒武和钱立伟两个红案师傅，厨师配置上还是足的。
你想留下来也可以，不过你看这样行不行，平时大家都满勤的情况下，你就不要上手做菜了，你的厨艺这么高，站在边上指点一下我们几个，我们也是受益无穷。
要是哪天有哪位师傅临时有事要请假，那到时候说不得还是要辛苦你帮忙顶一下。”
贾德泉一脸诧异，问道：“你的意思是，我不用做事，就在厨房里随便走走，时不时地指点一下你们炒菜就可以了？”
“对。”
“那我可以每天都来，你们做的饭菜我都可以随便吃，还管饱？”
“那当然！”
“吃了饭菜我可不会付钱的！”
“用不着！”
“有这种好事，傻子才不答应呢！”
贾德泉确认无误后，笑得连后槽牙都露出来了，他说道，
“那咱们就这么说定了，你可不许反悔，大家都帮忙作证啊！”
“不反悔，不反悔。”
江渔也笑了起来，他开食堂的，还会怕人家吃饭？
想了想，他又说道，“老贾，至于你在这边的薪资待遇问题……”
“不用不用！”
还没等江渔的话说完，贾德泉就连连摆手，
“我不用做事，还能白吃白喝，都这么好的条件了，还要什么自行车？”
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“鄂菜大佬？”
江渔一脸无语，这老头看着是有点不一样，但他还真没想到他会是隐藏的大佬，要不是陆舒武认识，谁能想得到这样的人会想着进自己这家小食堂？
就算是小说，它也不敢这么编呐！
他转头往配菜间里看了一眼，又回头问道，“他是跟你爷爷一个级别的？你怎么会认识他？”
“虽然鄂菜不是八大菜系之一，但他确实是跟我爷爷一个级别的人物。”
陆舒武点了点头，轻声笑着说道，
“我这么个小人物，怎么会认识他？我是去年跟我爷爷去参加一个名厨聚会时，见过他一次而已，当然了，他肯定是不认识我的。
我好奇的是，他怎么会跑到咱们这里来？”
“你问我，我问谁去？”
江渔瞥了他一眼，淡淡地说道，
“是他自己跑过来找我的，我看他的意思是，好像是打算进咱们食堂里来帮忙……”
“进咱们食堂？”
陆舒武眼睛一下子瞪大了，随即满是惊喜，连声说道，
“答应他，答应他！一定要把他留下来啊，哪怕不用他亲自动手做菜，有这么一尊大佬坐镇厨房，他随便指点一两句，就够我们几个人受用一辈子的了！”
“……”
江渔见他一脸兴奋、两眼放光的模样，都有些无语了。
伱说你至于吗？
就因为这老贾可能会随便指点你一下，你就兴奋成这个样子了？
你爷爷的咖位没准比他还更大，可他说要教你做菜时，你特么的还一脸不情愿呢！
搞什么？
一把年纪了，你还搁这儿玩叛逆呢？
摇了摇头，江渔没再搭理“青年叛逆”的陆舒武，又重新回到了配菜间里。
贾德泉这边已经挑出来了七八个拳头大小的土豆，见江渔进来了，他一边在池边清洗土豆上的泥巴，一边笑着说道：
“今天就不做那么复杂的菜了，我就随便做个炕土豆给大家尝尝吧。”
“行，老贾你随意。”
知道贾德泉的身份后，江渔也没太过特殊对待，反正老贾又没透露身份，自己就当不知道好了，这样相处起来还轻松一点。
他转头看了看门外，见陆舒武还在那儿探头探脑呢，便朝他招了招手，喊道，
“小武哥，这位是老贾，一会儿他要做个炕土豆给大家尝尝，你等下带他去操作间。”
炕土豆，是荆楚施州的特色美食。炕，是荆楚西部地区的方言，指的是用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式。
炕土豆吃在嘴里不油腻，却有种外焦里嫩的口感，再配以辣椒、孜然等调味，让人百吃不厌。
“哦，好的，好的！”
陆舒武一听，连忙屁颠屁颠地跑过来了，一脸热情地说道，
“贾爷爷好，我叫陆舒武，有事你就找我好了，这食堂里我哪儿都熟。对了，你喊我小武就可以了！”
“哦，小武，我知道了。”
贾德泉回头看了他一眼，笑了笑说道，
“你也喊我老贾就可以了，你喊我贾爷爷，可把我给喊老了。”
嘿，这老头，还不服老。
“……”
陆舒武拍马屁一不小心拍到了马腿上，他挠了挠头，才笑嘻嘻地说道，
“呃，那好吧，老贾！”
洗好了土豆，贾德泉又把土豆装好，这才回头问陆舒武：
“小武啊，带我去操作间吧，我得先把土豆煮一下。”
“好，你跟我来。”
陆舒武点了点头，就带着他往厨房操作间里去了。
江渔还留在配菜间里，没有跟过去，他这边还有其他的事要忙呢。
等贾德泉离开以后，他便拿来了一个干净的不锈钢大盆，往里面倒入了几大碗红薯粉，再打入鸡蛋，大致搅拌均匀，盖上保鲜膜静置片刻后，再继续搅拌。
这个步骤反复操作，直到红薯粉充分吸收蛋液，不再出现小疙瘩为止。
此时再去看时，调好的裹糊十分浓稠，用勺子舀起来可以顺利滴落，但滴落形成的纹路不会马上消失，这种状态挂糊最为合适，会将食材完整均匀地包裹住，入油锅后也不会轻易散开。
裹糊调好之后，江渔再往里面加入适量的精盐、花椒碎搅拌均匀，接着就可以把腌制入味的肉片倒进去进行搅拌，直到肉片都裹上一层厚浆为止。
到了这一步，小酥肉的挂糊上浆就算是顺利完成了。
江渔舒了一口气，端着这一大盆挂了糊的肉片就往外走，准备开始油炸小酥肉。
刚一走出配菜间，一股浓郁的鲜辣咸香的味道就直往他的鼻子里钻，让他的鼻腔里痒痒的，差点没忍住打了一个大喷嚏。
江渔赶紧抬手揉了揉鼻子，抬眼往前一看，就见贾德泉一手垫着毛巾把住小锅的锅耳，一手拿着个小炒勺，一边颠锅，一边挥动着勺子。
油光红亮的土豆块在小炒锅的上空不断地腾起落下，落下又腾起，就好像在跳舞一般。
而贾德泉就像是个幕后大佬，无论那些土豆块和辣椒、大蒜等调料怎么跳，都逃不出他的掌心。
这老头虽然一把年纪了，但手腕上的力道丝毫不减，整个颠锅动作行云流水，无比丝滑，就跟玩杂耍似的。
这一幕在旁人看起来，实在是赏心悦目，让人叹为观止。
难怪有人说，会颠锅的厨师都很帅！
确实是帅啊，不止是江渔看得呆住了，连陆舒武、马国强、何春晓这些人都看呆了！
颠了一会儿锅后，贾德泉用勺子扣了些许味精，又抓了些葱段扔进锅里，再次翻炒几下后，就径直出锅装盘。
炕土豆做好装盘之后，贾德泉这才看到站在众人身后的江渔，忍不住笑了笑说道：
“小江老板，来来来，来尝尝我做的味道怎么样？”
“好。”
江渔笑着点了点头，走上前拿起筷子夹起一块土豆，放在嘴边咬了一口，慢慢咀嚼了起来。
这土豆外焦里嫩，绵软入味，经过油煎之后，将土豆本身的香气完全激发了出来，夹杂着辛辣刺激的辣椒香，和浓郁的孜然香气，让人忍不住口舌生津，根本就停不下来。
吃完了一块土豆，江渔忍不住又夹起一块放进嘴里，点了点头称赞道：
“好吃！老贾好手艺啊，这炕土豆绝了！”
“诶，一般一般了，这不过是荆楚的街头小吃，不值一提！”
贾德泉摆了摆手，一脸谦虚地说道，
“要是食材足够啊，哪天我再做个大菜给你尝尝，那才叫真的好吃！”
说着，他又朝站在一旁眼巴巴看着炕土豆流口水的其他人挥了挥手，
“大家别客气，都来尝尝吧！”
这话刚说完，早就等不及陆舒武、马国强等人一拥而上，五六双筷子就像箭雨一样，从天而降，直指盘子里的炕土豆：
“别抢，别抢啊！有这么多呢，大家都有份！”
“哎哎，你别夹住我筷子啊，我都夹不起来了！”
“我靠！你小子阴险，居然还用碗来装！”
“……”
一群人为了抢食，你推我挤，拉拉扯扯，差点用出了十八般武艺，小小一盘炕土豆眨眼间就被抢食一空，一个个脸上还露出了意犹未尽的表情。
“哎呀，这炕土豆真的好吃，又香又辣，滋味无穷啊！”
“以前我到江夏旅游时，曾经吃过一次炕土豆，当然就觉得太好吃了，没想到老贾师傅做得更好吃！”
“土豆我只会做土豆片、土豆丝，这种做法还真是第一次见，太好吃了！”
“……”
见大家都一个劲地在夸自己，贾德泉当然也很开心，他转头看了看江渔，问道：
“小江老板，那我之前提的那事？”
“老贾，你的厨艺自然是没得说的，但食堂可不是饭店，这里的活儿可要累多了。”
江渔见贾德泉一心想到食堂里来做事，想了想，还是说道，
“而且，我们食堂比较小，如今算上我在内，还有陆舒武和钱立伟两个红案师傅，厨师配置上还是足的。
你想留下来也可以，不过你看这样行不行，平时大家都满勤的情况下，你就不要上手做菜了，你的厨艺这么高，站在边上指点一下我们几个，我们也是受益无穷。
要是哪天有哪位师傅临时有事要请假，那到时候说不得还是要辛苦你帮忙顶一下。”
贾德泉一脸诧异，问道：“你的意思是，我不用做事，就在厨房里随便走走，时不时地指点一下你们炒菜就可以了？”
“对。”
“那我可以每天都来，你们做的饭菜我都可以随便吃，还管饱？”
“那当然！”
“吃了饭菜我可不会付钱的！”
“用不着！”
“有这种好事，傻子才不答应呢！”
贾德泉确认无误后，笑得连后槽牙都露出来了，他说道，
“那咱们就这么说定了，你可不许反悔，大家都帮忙作证啊！”
“不反悔，不反悔。”
江渔也笑了起来，他开食堂的，还会怕人家吃饭？
想了想，他又说道，“老贾，至于你在这边的薪资待遇问题……”
“不用不用！”
还没等江渔的话说完，贾德泉就连连摆手，
“我不用做事，还能白吃白喝，都这么好的条件了，还要什么自行车？”
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