第260章 豁然开朗（一更）
第260章豁然开朗（一更）
江芷萝看着冯掌柜爽快的样子，心中暗自点头。
越是爽快越显诚心。
江芷萝也没墨迹，跟冯掌柜商谈了几句后便借用厨房一下。
好在酒楼的厨房很大，里面也有新鲜的食材。
虽然这会没人，但也有两个大厨在厨房里。
他们看到一位小娘子进了厨房，心中诧异。
冯掌柜道：“江小娘子要借用厨房做菜，你们回避一下。”
菜式都是厨师的秘方，厨师没有说让人学，旁人不能偷师学习。
所以冯掌柜让两位大厨回避一下。
江芷萝觉得冯掌柜这人还真是坦荡的人，做事让人心里舒服。
越是如此，江芷萝心里也敞亮的很，“不必了，要是他们是你的人，可以让他们在旁边帮我打下手。”
冯掌柜听了江芷萝的话，心中也有些触动。
他开口道：“他们确实是我的人。”
“那你们就在旁边给江小娘子打个下手吧！”
那两位大厨一听，回过神来，心中感激。
他们赶忙上前帮忙。
如此，江芷萝做凉拌皮蛋的时候也没有避着这两位大厨。
如何切，如何调味都让他们看着。
江芷萝先用皮蛋做了凉拌菜，更是摆盘摆的非常漂亮。
“冯掌柜可以尝一尝味道！”
冯掌柜都一愣，没想到皮蛋摆盘这么好看。
冯掌柜对两位厨师还有那店小二道：“你们都用筷子夹一下尝一尝味道如何。”
那两位大厨还有店小二尝了后，都觉得好吃。
“好吃啊，没想到这么一凉拌，不但好看还好吃，比皮蛋本身的味道好太多了。”
“原来做皮蛋菜关键在调味汁上。”
他们平常做饭调味，都是把调味料一样样的洒上去。
原来可以直接在一个碗里，将调味汁弄好再洒上去。
这样做凉拌菜确实会很好。
两位厨师都感觉一下子受到了启发。
只是让他们心中震惊的是，眼前小娘子年纪这么小，厨艺就这么好了？
不过他们心想，这位小娘子可能师承大师级别。
冯掌柜点头高兴道：“这要是有了这样的凉拌菜，我们酒楼的生意也可以挽救一下。”
江芷萝接着又做了皮蛋豆腐。
冯掌柜他们尝了后，也是赞不绝口。
“这皮蛋豆腐看着就好吃，尤其夏天，让人吃着清清爽爽的，这颜色让人很有食欲啊。”
他们怎么就没想到可以这样做呢。
而且豆腐价格便宜，这么一盘菜成本便宜推出去的话，要是受欢迎的话，酒楼能赚不少。
就是皮蛋价格应该不便宜。
但这一盘菜顶多需要两个皮蛋。
不过据冯掌柜所知道的消息，那就是只有京城那边有这种变蛋，他们北州压根没有人会腌制这种蛋。
若是他们店能推出这种食物，肯定会吸引很多顾客来店里消费。
这样想着，冯掌柜心都激动了起来。
“江小娘子，这两样菜都极好吃，不知道皮蛋是多少价格？”
他算了一下，一盘菜可以定价二两银子。
他们酒楼的菜有的都十多两银子一盘。
二两银子算便宜的了。
江芷萝道：“一个皮蛋十文钱！”
冯掌柜瞪大了双眼，“十……十文钱吗？”
可以这么便宜的吗？
比他想的便宜很多。
这，这一盘才三十文左右的成本，卖个二两银子，那可以赚很多。
当然实在是酒楼的饭菜二两银子都算是极便宜的了。
否则太便宜，顾客反而觉得这东西不好吃。
来酒楼吃饭的那些顾客讲究的就是一个档次。
而且夏天很多顾客嫌热，做一些热菜，大家反而没什么胃口。
若是出现这样清爽好看让人有食欲的凉菜，大家铁定喜欢吃。
不说旁人，他尝过那么多菜式，都觉得这两道菜极好吃。
关键成本便宜。
还有这颜色光是看一看，都觉得清爽舒服有食欲。
江芷萝点头道：“嗯，十文钱。”
鸭蛋价格便宜，一文钱能买两个。
十文钱算不错了。
冯掌柜当机立断的道：“江小娘子，那你那些皮蛋我都买了，以后若是还需要皮蛋，我可以从你那里订购的吧？”
“自然可以。”
冯掌柜道：“那，能不能请江小娘子只给我们酒楼供货？”
“我知道这个条件比较苛刻了，只是我们不想被百香楼赶超。”
那店小二忍不住道：“冯掌柜，东家都要撤掉这处的酒楼了，咱们一下子买这么多皮蛋有用吗？”
他真的怕他再不说话，冯掌柜就全买了。
而且就算是买，那也是冯掌柜自己掏钱。
店小二姓冯，是冯掌柜的远房侄子，也算是亲戚。
冯掌柜对待这个侄子不错，所以冯林也着急提醒他叔。
江芷萝一听，微微诧异道：“冯掌柜，你们这个酒楼不开了吗？”
冯掌柜叹息道：“不瞒江小娘子，这几个月临江楼没怎么有生意，东家其实已经不满了，再加上百香楼抢了那么多生意，还有外面也打仗了，东家想撤掉这边的几个酒楼。”
“不光我们镇上的酒楼，就是府城的临江楼，东家都要撤掉。”
“可这酒楼也是我的心血，我舍不得，就想着若是能挽救一下，不知道东家会不会允许临江楼继续开着。”
江芷萝不理解道：“既然冯掌柜觉得酒楼是你的心血，你何不自己盘下酒楼，这样就算是你自己的酒楼了。”
“而且虽然酒楼现在冷清，但就算是打仗也不会一直打下去，而且酒楼开了那么些年名气在外，只要有新鲜好吃的菜式，把酒楼生意做起来也不难吧。”
冯掌柜一听，突然间就有一种豁然开朗的感觉。
他眼睛紧跟着一亮。
对啊，他怎么都没想到呢。
他自己可以盘下酒楼啊。
他也是东家的老人了，对东家忠心耿耿，靠着做酒楼掌柜，也积攒了不少银子。
盘下这个酒楼应该可以。
若是他跟东家开口，东家或许会松口。
东家人不错，只不过东家看北方打仗，打算把生意转到南方，打算往南发展。
东家也要去南方那边，这才停掉很多酒楼。
但是东家去南边，也不会带太多人。
实在是外面打仗，带太多人，对东家来说是累赘。
有些人，东家也会给点银子让他们另谋发展。
想明白了后，冯掌柜激动又感激的看着江芷萝道：“江小娘子，听你一席话胜读十年书啊，我这都不知道如何感激你！”
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江芷萝看着冯掌柜爽快的样子，心中暗自点头。
越是爽快越显诚心。
江芷萝也没墨迹，跟冯掌柜商谈了几句后便借用厨房一下。
好在酒楼的厨房很大，里面也有新鲜的食材。
虽然这会没人，但也有两个大厨在厨房里。
他们看到一位小娘子进了厨房，心中诧异。
冯掌柜道：“江小娘子要借用厨房做菜，你们回避一下。”
菜式都是厨师的秘方，厨师没有说让人学，旁人不能偷师学习。
所以冯掌柜让两位大厨回避一下。
江芷萝觉得冯掌柜这人还真是坦荡的人，做事让人心里舒服。
越是如此，江芷萝心里也敞亮的很，“不必了，要是他们是你的人，可以让他们在旁边帮我打下手。”
冯掌柜听了江芷萝的话，心中也有些触动。
他开口道：“他们确实是我的人。”
“那你们就在旁边给江小娘子打个下手吧！”
那两位大厨一听，回过神来，心中感激。
他们赶忙上前帮忙。
如此，江芷萝做凉拌皮蛋的时候也没有避着这两位大厨。
如何切，如何调味都让他们看着。
江芷萝先用皮蛋做了凉拌菜，更是摆盘摆的非常漂亮。
“冯掌柜可以尝一尝味道！”
冯掌柜都一愣，没想到皮蛋摆盘这么好看。
冯掌柜对两位厨师还有那店小二道：“你们都用筷子夹一下尝一尝味道如何。”
那两位大厨还有店小二尝了后，都觉得好吃。
“好吃啊，没想到这么一凉拌，不但好看还好吃，比皮蛋本身的味道好太多了。”
“原来做皮蛋菜关键在调味汁上。”
他们平常做饭调味，都是把调味料一样样的洒上去。
原来可以直接在一个碗里，将调味汁弄好再洒上去。
这样做凉拌菜确实会很好。
两位厨师都感觉一下子受到了启发。
只是让他们心中震惊的是，眼前小娘子年纪这么小，厨艺就这么好了？
不过他们心想，这位小娘子可能师承大师级别。
冯掌柜点头高兴道：“这要是有了这样的凉拌菜，我们酒楼的生意也可以挽救一下。”
江芷萝接着又做了皮蛋豆腐。
冯掌柜他们尝了后，也是赞不绝口。
“这皮蛋豆腐看着就好吃，尤其夏天，让人吃着清清爽爽的，这颜色让人很有食欲啊。”
他们怎么就没想到可以这样做呢。
而且豆腐价格便宜，这么一盘菜成本便宜推出去的话，要是受欢迎的话，酒楼能赚不少。
就是皮蛋价格应该不便宜。
但这一盘菜顶多需要两个皮蛋。
不过据冯掌柜所知道的消息，那就是只有京城那边有这种变蛋，他们北州压根没有人会腌制这种蛋。
若是他们店能推出这种食物，肯定会吸引很多顾客来店里消费。
这样想着，冯掌柜心都激动了起来。
“江小娘子，这两样菜都极好吃，不知道皮蛋是多少价格？”
他算了一下，一盘菜可以定价二两银子。
他们酒楼的菜有的都十多两银子一盘。
二两银子算便宜的了。
江芷萝道：“一个皮蛋十文钱！”
冯掌柜瞪大了双眼，“十……十文钱吗？”
可以这么便宜的吗？
比他想的便宜很多。
这，这一盘才三十文左右的成本，卖个二两银子，那可以赚很多。
当然实在是酒楼的饭菜二两银子都算是极便宜的了。
否则太便宜，顾客反而觉得这东西不好吃。
来酒楼吃饭的那些顾客讲究的就是一个档次。
而且夏天很多顾客嫌热，做一些热菜，大家反而没什么胃口。
若是出现这样清爽好看让人有食欲的凉菜，大家铁定喜欢吃。
不说旁人，他尝过那么多菜式，都觉得这两道菜极好吃。
关键成本便宜。
还有这颜色光是看一看，都觉得清爽舒服有食欲。
江芷萝点头道：“嗯，十文钱。”
鸭蛋价格便宜，一文钱能买两个。
十文钱算不错了。
冯掌柜当机立断的道：“江小娘子，那你那些皮蛋我都买了，以后若是还需要皮蛋，我可以从你那里订购的吧？”
“自然可以。”
冯掌柜道：“那，能不能请江小娘子只给我们酒楼供货？”
“我知道这个条件比较苛刻了，只是我们不想被百香楼赶超。”
那店小二忍不住道：“冯掌柜，东家都要撤掉这处的酒楼了，咱们一下子买这么多皮蛋有用吗？”
他真的怕他再不说话，冯掌柜就全买了。
而且就算是买，那也是冯掌柜自己掏钱。
店小二姓冯，是冯掌柜的远房侄子，也算是亲戚。
冯掌柜对待这个侄子不错，所以冯林也着急提醒他叔。
江芷萝一听，微微诧异道：“冯掌柜，你们这个酒楼不开了吗？”
冯掌柜叹息道：“不瞒江小娘子，这几个月临江楼没怎么有生意，东家其实已经不满了，再加上百香楼抢了那么多生意，还有外面也打仗了，东家想撤掉这边的几个酒楼。”
“不光我们镇上的酒楼，就是府城的临江楼，东家都要撤掉。”
“可这酒楼也是我的心血，我舍不得，就想着若是能挽救一下，不知道东家会不会允许临江楼继续开着。”
江芷萝不理解道：“既然冯掌柜觉得酒楼是你的心血，你何不自己盘下酒楼，这样就算是你自己的酒楼了。”
“而且虽然酒楼现在冷清，但就算是打仗也不会一直打下去，而且酒楼开了那么些年名气在外，只要有新鲜好吃的菜式，把酒楼生意做起来也不难吧。”
冯掌柜一听，突然间就有一种豁然开朗的感觉。
他眼睛紧跟着一亮。
对啊，他怎么都没想到呢。
他自己可以盘下酒楼啊。
他也是东家的老人了，对东家忠心耿耿，靠着做酒楼掌柜，也积攒了不少银子。
盘下这个酒楼应该可以。
若是他跟东家开口，东家或许会松口。
东家人不错，只不过东家看北方打仗，打算把生意转到南方，打算往南发展。
东家也要去南方那边，这才停掉很多酒楼。
但是东家去南边，也不会带太多人。
实在是外面打仗，带太多人，对东家来说是累赘。
有些人，东家也会给点银子让他们另谋发展。
想明白了后，冯掌柜激动又感激的看着江芷萝道：“江小娘子，听你一席话胜读十年书啊，我这都不知道如何感激你！”
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