第二十四章 啤酒鸭
趁着弟弟妹妹还没有开学,高凉带着高盼一起去了乡下。吴春梅家高凉去过一次,还是高三寒假去的,从现在的时间推算，其实不过半年多，但是从高凉的记忆里推算,那就已经过了二十多年,实在是记忆模糊了。好在她家的村子很好找，村口就在一座桥旁边，过了桥下车就是了。
八月底的乡下全是绿油油的一片，这个年头还没盛行一季稻,人们收了早稻之后就抢插晚稻,此时正是晚稻的生长旺季，大片的绿色映入眼帘，感觉眼睛都是清凉的。高凉出得早,到村口的时候太阳都还没出来,晨露挂在草尖上尚未收,一走裤腿都是湿的，非常清凉。
高凉不记得吴春梅家在什么位置了，她打算进村之后再打听一下。刚走了一段,便看见前面来了一大群鸭子，鸭子一摇一摆地你追我赶，还不住“嘎嘎”欢叫,看起来十分欢快。赶鸭子的是两个半大的男孩,高盼眼尖,说：“姐，他们长得好像，好像是一对双胞胎。”
高凉一听双胞胎，立即就联想到了吴春梅的弟弟，因为她就有一对双胞胎弟弟。高凉赶紧往前走了几步，想去打招呼，却吓住了鸭群，鸭子见有人来，停住不敢动了，对面的孩子叫了起来：“站着别动，让我们过去。”
高凉一窘，只好站住了，尽量靠路边，安静地等待鸭群过去。鸭群紧张地从她们身前跑过了，高凉看着拿着长竹竿的双胞胎兄弟，确实是吴春梅的双胞胎弟弟大宝和小宝，那对双胞胎跟高珊差不多大年纪，但是没有认出高凉来。高凉出声：“大宝，你大姐在家吗？”
拿着竹竿的大宝停下来，扭头看着高凉，可能是觉得有些面熟，但又认不出来，大宝有些羞涩地伸手抓了抓脑袋：“在家，她去打鱼草了。”
小宝性格活泼些：“我记得了，你是我大姐的同学是不是，过年的时候来过我家。”
高凉点头：“对。我不记得你家怎么走了，你们谁能带我去吗？”
小宝将长竹竿往路边的水田里一插：“大宝，你赶鸭子去河里吧，我带这两个姐姐回家。”
大宝点头：“哦，好。”
高凉笑着跟小宝道谢：“谢谢小宝。”
小宝一点都不生分，一路上叽叽喳喳地说个没完，高凉从他嘴里得知春梅不会复读了，准备去找事做。小宝说：“我知道大姐还想读书，她晚上还偷偷做题，可是家里没有钱。”
高凉问：“你家养了那么多鸭子，是生蛋的还是卖鸭子的呢？”
小宝摇头：“还没生蛋，今年春天才养的。”
高凉抵达吴春梅家的时候，她还没回来，只有吴春梅的妹妹玉梅在家做早饭。小宝一溜烟跑去找大姐了，过了快二十分钟，吴春梅才回家来，身上沾满了草屑，头、裤腿和衣袖都是湿的，被露水打湿的，见到高凉很高兴：“高凉你来了？快坐啊。”
高凉看着自己的好友，这个暑假显然过得很不称心，眼见着黑瘦了一圈。高凉笑着说：“我等你来找我，结果这马上要开学了你都没来。”
吴春梅低下头，不知道说什么好：“你吃早饭了吗？在我家吃早饭吧。”说着就要去忙。
高凉摆手：“不用忙，我们在街上吃了早餐过来的。”
吴春梅停下手里的动作，说：“高凉，我真的不能复读了。”
“不能复读，那就来帮我开店吧。不信你问我妹妹，我的店9月1号正式开张。我一个人忙不过来，你来帮我吧。”高凉笑眯眯地说。
高盼赶紧点头：“是真的，我姐真要开店了。”
吴春梅看着自己的好友，没想到高凉说开店就开店，真是雷厉风行：“真的吗？”
高凉点头：“嗯。”
吴春梅两只手互相捏着，显然有些激动。高凉说：“春梅，你家养了不少鸭子是不是？”
吴春梅点头：“嗯。”
“鸭子卖吗？”高凉正好需要买鸭子，吴春梅家里养了这么多，不是正好吗，要是自家店里生意好，她家以后可以专门给自己养鸭子啊。
吴春梅一愣：“你要买鸭子？”
高凉点头：“对。要的数量还不少。”
“我得去问问我爸妈。”吴春梅知道父母打算养了鸭子生蛋卖的，不过如果高凉要买几只，也不是不能卖。
过了好一会儿，吴春梅的父母回来吃早饭了，大宝小宝将鸭子赶到河里，也回来了，一家人看见女儿的朋友来了，都很热情。他们热情地招待高凉姐妹一起吃早饭，被高凉婉拒了。
吴春梅跟母亲提起了高凉要买鸭子的事，吴母刘招弟有些惊讶地看着高凉：“妹子你要买鸭子？你想吃，一会儿给你抓一只带回去。”
高凉摇头：“不是的，阿姨，我不是自己吃，我要做生意的，跟你买，要很多。”
刘招弟和丈夫对视一眼：“那要多少？”
高凉想了想：“这一次要十只吧，以后要是生意好的话，会要得更多，我估计您家的鸭子都不够我用的。”
吴爸爸吴才顺说：“你贩鸭子卖？”
高凉笑着摇头：“没有，我开了一家店，卖卤肉和凉拌菜。其实不仅要买鸭子，还要买鸡，如果生意稳定的话，我想叔叔阿姨可以专门帮我养鸭子，养了卖给我。”
吴顺才挠挠头，显然还有点算不过来这笔账，到底是生蛋合算还是养肉鸭合算。吴春梅早已算出了这笔账：“爸、妈，要是高凉真的需要鸭子的话，我们家可以养。”农村养鸭子，三个月左右就可以成鸭了，而生蛋则需要五到六个月，六个月可以养出来两批肉鸭了，就算一批养两百只，每只鸭子两三斤重，一只卖四五块钱，一年就能卖上三四千块钱，就算只有三分之一的利润，也能赚一千多块，这样家里的收入也比现在多得多。况且还可以交叉养，一年不止养四批。
吴顺才看着大女儿：“哦，回头我跟你妈再商量一下。”
高凉笑眯眯地说：“不着急的，叔叔。反正我现在店子还没开起来，需要多大的量还不清楚，我就先买一些回去，要是用不了那么多，您就继续养着生蛋好了。”
吴顺才猛点头：“好，要得，要得。等你回去的时候我帮你抓几只鸭去。”
高凉私下里又跟吴春梅谈了话，知道她是不可能复读了，因为家里条件实在困难。高凉便竭力邀请她来跟自己一起开店。吴春梅听到高凉勾画的蓝图，想起自己家里要是真能展肉鸭养殖，脱贫致富不再是问题，便对高凉的事业充满了好奇：“我先跟你去看看吧，如果真的需要我帮忙，那我就帮你干。”吴春梅也有点想离开这个家，她已经成年，高考落榜，虽然能帮忙干一些农活，但父母看着她便徒添心病，所以还是早点离开比较好，就算不能在高凉店里干，在县城里也应该能找点事做。
高凉笑着点头：“你要是真来了，我就给你工资，具体多少我要看店子的生意而定，我想至少不会低于六十。”
吴春梅摇头：“工钱先不说，少一点也没关系的。”毕竟高凉说那边是新市场，有没有生意还不好说呢，所以她也不敢贸然就真跟高凉要工资，万一人家生意不好，还要贴钱给自己工资，那自己不仅帮不上忙，反而是雪上加霜了。
高凉笑了：“好吧，先不说工钱。”这年头人心还太淳朴，都耻于谈钱，读书人尤甚，虽然人人都需要孔方兄。
高凉让吴春梅的母亲帮自己在村里买了十只鸡，又买了二百个鸡蛋，再加上十只鸭子，拉上吴春梅一起回到了家里。
高凉看见吴春梅收拾行李的时候，将书本也都塞了进去，她就知道，好友其实一直是想读书的。
回到家，高凉将鸡关在了笼子里，在院子里的樟树下围出了一块来养鸭子，一时间家里热闹非凡，鸡鸣鸭叫的，充满了生机。
当天中午，高凉就杀了一只鸭，准备做啤酒鸭，这年头啤酒可是稀罕货，市面上很少有卖，这还是李卫国送的，高凉也不喝酒，拿着来炖鸭才是真不浪费。吴春梅家的鸭子养了四五个月，都快下蛋了，一只只膘肥体壮的，足有三四斤重。啤酒炖鸭的香味传到了隔壁李家，李卫国背着手，笑眯眯地探过头来：“小高又在做什么好吃的？”李卫国有点老顽童的性格，喜欢跟高珊高强两个小孩子开玩笑，很受孩子们的喜欢。
高凉扭头看着李卫国，笑着说：“李叔叔，我在做啤酒鸭，晚点给您送点过去。”
李卫国摸着下巴：“用啤酒来做鸭子？这个是什么做法，从没吃过，那我等着了。诶，家里来客人了？”他现吴春梅了。
高凉点头：“嗯，这是我同学，吴春梅。过两天我不是要开店了嘛，叫她过来帮我的忙。”
“不错不错，有人搭把手挺好的。小高是个做大事的人。”李卫国也算是见多识广，看人还是很准的，高凉身上有着同龄人所没有的沉着和坚毅，是个成大事的人，如果是他的兵，那绝对是个尖兵，可惜她不会去当兵。
吴春梅家的鸭子是吃稻谷和河鱼长大的，长期在河里戏耍，肉质鲜嫩，加上高凉所用的香料除腥，再用啤酒炖煮，出锅后的鸭肉味道醇厚鲜香，肥而不腻，令人回味无穷。
所有人都吃得心满意足，吴春梅是第一次吃到高凉亲手做的菜，对她的手艺惊羡不已，没想到高凉这么深藏不露，难怪她能去摆摊卖菜。
李卫国父子对高凉的啤酒鸭更是赞不绝口，李卫国感慨地说：“哎呀呀，我这马上就要回部队了，再也吃不到这么好吃的菜了，实乃人生一大憾事啊。”
匡秀敏知道丈夫的意思，无奈地说：“我去跟高凉请教一下怎么做还不行吗？”这个假期，她跟高凉请教了不少做菜的方法，包括调卤水，幸亏高凉不藏私，当然，她也没必要给高凉泄密了。
“夫人真是善解人意，多谢夫人成全。”李卫国笑嘻嘻地跟老婆作揖。
李俊伟也很惆怅，他过几天就要去学校报到了，以后也吃不到高凉做的菜了，只能等放寒假的时候了，要是能把高凉做的菜打包带走就好了。
当天下午，高凉带着吴春梅出了一次摊。吴春梅见识到了高凉凉菜摊生意的火爆，简直有点忙不过来，高凉一边做生意，一边跟大家推荐自己即将开业的店铺，并声明有更多的品种，其中包括肉类，届时欢迎大家去捧场，不少人都答应要去看看。
汪彦君骑车出来，看见高凉旁边换了个人，有些意外地问：“咦，今天怎么换了个人，你妹妹呢？”
高凉笑着说：“这是我新请来的帮手。妹妹明天要上学了。”
汪彦君朝吴春梅看了一眼，对高凉说：“给我半斤花生米、半斤卤干子，一会儿要和瘦猴几个喝酒。”
“好嘞。”高凉赶紧帮他夹菜。
汪彦君问：“最近收到毅哥的信了没有？”
“前两天收到过一封。汪哥你有事吗？”高凉问，前两天李俊毅又帮她寄了一包干珊瑚草和海蜇皮回来。
汪彦君笑着摇头：“没有，他已经有好久没给我们写信了，真是重色轻友啊。”
高凉闹了个大红脸：“汪哥你真爱开玩笑。”
汪彦君提着凉拌菜笑眯眯地走了。
吴春梅说：“刚刚那人是谁啊？”
高凉说：“哦，汪莉娜的哥哥，不过人比汪莉娜强多了。”
吴春梅有些羡慕高凉，她认识的人真多。她还有点好奇给高凉写信的那个人是谁，高凉谈恋爱了吗？不过没好意思问出口。
第二天是8月31号，高盼几个都开始报到上学了，高凉送他们去报了到，高盼住校，高珊通读，早上还可以起来给她自己和高强做早饭，高凉就不用担心弟弟的早饭该怎么办了。这一天她没再出摊，而是在店里做准备工作，又多调制一锅带辣味的卤水，用来做香辣口味的卤肉。卤肉是晚上做的，肉炖上一个小时，焖上一两个小时，然后再放在卤水里浸泡四五个小时，差不多就是高凉起床的时间了。
9月1日一大早，高凉和吴春梅都是三点就起来了，她们起来杀了三只鸭子，退完毛后带着鸭子到了菜市场。高凉将锅里的卤肉起出来晾着。吴春梅帮忙处理鸭子，高凉则负责做凉拌菜，然后将处理好的鸭子放在锅里卤上，一切就等着早上开张了。
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八月底的乡下全是绿油油的一片，这个年头还没盛行一季稻,人们收了早稻之后就抢插晚稻,此时正是晚稻的生长旺季，大片的绿色映入眼帘，感觉眼睛都是清凉的。高凉出得早,到村口的时候太阳都还没出来,晨露挂在草尖上尚未收,一走裤腿都是湿的，非常清凉。
高凉不记得吴春梅家在什么位置了，她打算进村之后再打听一下。刚走了一段,便看见前面来了一大群鸭子，鸭子一摇一摆地你追我赶，还不住“嘎嘎”欢叫,看起来十分欢快。赶鸭子的是两个半大的男孩,高盼眼尖,说：“姐，他们长得好像，好像是一对双胞胎。”
高凉一听双胞胎，立即就联想到了吴春梅的弟弟，因为她就有一对双胞胎弟弟。高凉赶紧往前走了几步，想去打招呼，却吓住了鸭群，鸭子见有人来，停住不敢动了，对面的孩子叫了起来：“站着别动，让我们过去。”
高凉一窘，只好站住了，尽量靠路边，安静地等待鸭群过去。鸭群紧张地从她们身前跑过了，高凉看着拿着长竹竿的双胞胎兄弟，确实是吴春梅的双胞胎弟弟大宝和小宝，那对双胞胎跟高珊差不多大年纪，但是没有认出高凉来。高凉出声：“大宝，你大姐在家吗？”
拿着竹竿的大宝停下来，扭头看着高凉，可能是觉得有些面熟，但又认不出来，大宝有些羞涩地伸手抓了抓脑袋：“在家，她去打鱼草了。”
小宝性格活泼些：“我记得了，你是我大姐的同学是不是，过年的时候来过我家。”
高凉点头：“对。我不记得你家怎么走了，你们谁能带我去吗？”
小宝将长竹竿往路边的水田里一插：“大宝，你赶鸭子去河里吧，我带这两个姐姐回家。”
大宝点头：“哦，好。”
高凉笑着跟小宝道谢：“谢谢小宝。”
小宝一点都不生分，一路上叽叽喳喳地说个没完，高凉从他嘴里得知春梅不会复读了，准备去找事做。小宝说：“我知道大姐还想读书，她晚上还偷偷做题，可是家里没有钱。”
高凉问：“你家养了那么多鸭子，是生蛋的还是卖鸭子的呢？”
小宝摇头：“还没生蛋，今年春天才养的。”
高凉抵达吴春梅家的时候，她还没回来，只有吴春梅的妹妹玉梅在家做早饭。小宝一溜烟跑去找大姐了，过了快二十分钟，吴春梅才回家来，身上沾满了草屑，头、裤腿和衣袖都是湿的，被露水打湿的，见到高凉很高兴：“高凉你来了？快坐啊。”
高凉看着自己的好友，这个暑假显然过得很不称心，眼见着黑瘦了一圈。高凉笑着说：“我等你来找我，结果这马上要开学了你都没来。”
吴春梅低下头，不知道说什么好：“你吃早饭了吗？在我家吃早饭吧。”说着就要去忙。
高凉摆手：“不用忙，我们在街上吃了早餐过来的。”
吴春梅停下手里的动作，说：“高凉，我真的不能复读了。”
“不能复读，那就来帮我开店吧。不信你问我妹妹，我的店9月1号正式开张。我一个人忙不过来，你来帮我吧。”高凉笑眯眯地说。
高盼赶紧点头：“是真的，我姐真要开店了。”
吴春梅看着自己的好友，没想到高凉说开店就开店，真是雷厉风行：“真的吗？”
高凉点头：“嗯。”
吴春梅两只手互相捏着，显然有些激动。高凉说：“春梅，你家养了不少鸭子是不是？”
吴春梅点头：“嗯。”
“鸭子卖吗？”高凉正好需要买鸭子，吴春梅家里养了这么多，不是正好吗，要是自家店里生意好，她家以后可以专门给自己养鸭子啊。
吴春梅一愣：“你要买鸭子？”
高凉点头：“对。要的数量还不少。”
“我得去问问我爸妈。”吴春梅知道父母打算养了鸭子生蛋卖的，不过如果高凉要买几只，也不是不能卖。
过了好一会儿，吴春梅的父母回来吃早饭了，大宝小宝将鸭子赶到河里，也回来了，一家人看见女儿的朋友来了，都很热情。他们热情地招待高凉姐妹一起吃早饭，被高凉婉拒了。
吴春梅跟母亲提起了高凉要买鸭子的事，吴母刘招弟有些惊讶地看着高凉：“妹子你要买鸭子？你想吃，一会儿给你抓一只带回去。”
高凉摇头：“不是的，阿姨，我不是自己吃，我要做生意的，跟你买，要很多。”
刘招弟和丈夫对视一眼：“那要多少？”
高凉想了想：“这一次要十只吧，以后要是生意好的话，会要得更多，我估计您家的鸭子都不够我用的。”
吴爸爸吴才顺说：“你贩鸭子卖？”
高凉笑着摇头：“没有，我开了一家店，卖卤肉和凉拌菜。其实不仅要买鸭子，还要买鸡，如果生意稳定的话，我想叔叔阿姨可以专门帮我养鸭子，养了卖给我。”
吴顺才挠挠头，显然还有点算不过来这笔账，到底是生蛋合算还是养肉鸭合算。吴春梅早已算出了这笔账：“爸、妈，要是高凉真的需要鸭子的话，我们家可以养。”农村养鸭子，三个月左右就可以成鸭了，而生蛋则需要五到六个月，六个月可以养出来两批肉鸭了，就算一批养两百只，每只鸭子两三斤重，一只卖四五块钱，一年就能卖上三四千块钱，就算只有三分之一的利润，也能赚一千多块，这样家里的收入也比现在多得多。况且还可以交叉养，一年不止养四批。
吴顺才看着大女儿：“哦，回头我跟你妈再商量一下。”
高凉笑眯眯地说：“不着急的，叔叔。反正我现在店子还没开起来，需要多大的量还不清楚，我就先买一些回去，要是用不了那么多，您就继续养着生蛋好了。”
吴顺才猛点头：“好，要得，要得。等你回去的时候我帮你抓几只鸭去。”
高凉私下里又跟吴春梅谈了话，知道她是不可能复读了，因为家里条件实在困难。高凉便竭力邀请她来跟自己一起开店。吴春梅听到高凉勾画的蓝图，想起自己家里要是真能展肉鸭养殖，脱贫致富不再是问题，便对高凉的事业充满了好奇：“我先跟你去看看吧，如果真的需要我帮忙，那我就帮你干。”吴春梅也有点想离开这个家，她已经成年，高考落榜，虽然能帮忙干一些农活，但父母看着她便徒添心病，所以还是早点离开比较好，就算不能在高凉店里干，在县城里也应该能找点事做。
高凉笑着点头：“你要是真来了，我就给你工资，具体多少我要看店子的生意而定，我想至少不会低于六十。”
吴春梅摇头：“工钱先不说，少一点也没关系的。”毕竟高凉说那边是新市场，有没有生意还不好说呢，所以她也不敢贸然就真跟高凉要工资，万一人家生意不好，还要贴钱给自己工资，那自己不仅帮不上忙，反而是雪上加霜了。
高凉笑了：“好吧，先不说工钱。”这年头人心还太淳朴，都耻于谈钱，读书人尤甚，虽然人人都需要孔方兄。
高凉让吴春梅的母亲帮自己在村里买了十只鸡，又买了二百个鸡蛋，再加上十只鸭子，拉上吴春梅一起回到了家里。
高凉看见吴春梅收拾行李的时候，将书本也都塞了进去，她就知道，好友其实一直是想读书的。
回到家，高凉将鸡关在了笼子里，在院子里的樟树下围出了一块来养鸭子，一时间家里热闹非凡，鸡鸣鸭叫的，充满了生机。
当天中午，高凉就杀了一只鸭，准备做啤酒鸭，这年头啤酒可是稀罕货，市面上很少有卖，这还是李卫国送的，高凉也不喝酒，拿着来炖鸭才是真不浪费。吴春梅家的鸭子养了四五个月，都快下蛋了，一只只膘肥体壮的，足有三四斤重。啤酒炖鸭的香味传到了隔壁李家，李卫国背着手，笑眯眯地探过头来：“小高又在做什么好吃的？”李卫国有点老顽童的性格，喜欢跟高珊高强两个小孩子开玩笑，很受孩子们的喜欢。
高凉扭头看着李卫国，笑着说：“李叔叔，我在做啤酒鸭，晚点给您送点过去。”
李卫国摸着下巴：“用啤酒来做鸭子？这个是什么做法，从没吃过，那我等着了。诶，家里来客人了？”他现吴春梅了。
高凉点头：“嗯，这是我同学，吴春梅。过两天我不是要开店了嘛，叫她过来帮我的忙。”
“不错不错，有人搭把手挺好的。小高是个做大事的人。”李卫国也算是见多识广，看人还是很准的，高凉身上有着同龄人所没有的沉着和坚毅，是个成大事的人，如果是他的兵，那绝对是个尖兵，可惜她不会去当兵。
吴春梅家的鸭子是吃稻谷和河鱼长大的，长期在河里戏耍，肉质鲜嫩，加上高凉所用的香料除腥，再用啤酒炖煮，出锅后的鸭肉味道醇厚鲜香，肥而不腻，令人回味无穷。
所有人都吃得心满意足，吴春梅是第一次吃到高凉亲手做的菜，对她的手艺惊羡不已，没想到高凉这么深藏不露，难怪她能去摆摊卖菜。
李卫国父子对高凉的啤酒鸭更是赞不绝口，李卫国感慨地说：“哎呀呀，我这马上就要回部队了，再也吃不到这么好吃的菜了，实乃人生一大憾事啊。”
匡秀敏知道丈夫的意思，无奈地说：“我去跟高凉请教一下怎么做还不行吗？”这个假期，她跟高凉请教了不少做菜的方法，包括调卤水，幸亏高凉不藏私，当然，她也没必要给高凉泄密了。
“夫人真是善解人意，多谢夫人成全。”李卫国笑嘻嘻地跟老婆作揖。
李俊伟也很惆怅，他过几天就要去学校报到了，以后也吃不到高凉做的菜了，只能等放寒假的时候了，要是能把高凉做的菜打包带走就好了。
当天下午，高凉带着吴春梅出了一次摊。吴春梅见识到了高凉凉菜摊生意的火爆，简直有点忙不过来，高凉一边做生意，一边跟大家推荐自己即将开业的店铺，并声明有更多的品种，其中包括肉类，届时欢迎大家去捧场，不少人都答应要去看看。
汪彦君骑车出来，看见高凉旁边换了个人，有些意外地问：“咦，今天怎么换了个人，你妹妹呢？”
高凉笑着说：“这是我新请来的帮手。妹妹明天要上学了。”
汪彦君朝吴春梅看了一眼，对高凉说：“给我半斤花生米、半斤卤干子，一会儿要和瘦猴几个喝酒。”
“好嘞。”高凉赶紧帮他夹菜。
汪彦君问：“最近收到毅哥的信了没有？”
“前两天收到过一封。汪哥你有事吗？”高凉问，前两天李俊毅又帮她寄了一包干珊瑚草和海蜇皮回来。
汪彦君笑着摇头：“没有，他已经有好久没给我们写信了，真是重色轻友啊。”
高凉闹了个大红脸：“汪哥你真爱开玩笑。”
汪彦君提着凉拌菜笑眯眯地走了。
吴春梅说：“刚刚那人是谁啊？”
高凉说：“哦，汪莉娜的哥哥，不过人比汪莉娜强多了。”
吴春梅有些羡慕高凉，她认识的人真多。她还有点好奇给高凉写信的那个人是谁，高凉谈恋爱了吗？不过没好意思问出口。
第二天是8月31号，高盼几个都开始报到上学了，高凉送他们去报了到，高盼住校，高珊通读，早上还可以起来给她自己和高强做早饭，高凉就不用担心弟弟的早饭该怎么办了。这一天她没再出摊，而是在店里做准备工作，又多调制一锅带辣味的卤水，用来做香辣口味的卤肉。卤肉是晚上做的，肉炖上一个小时，焖上一两个小时，然后再放在卤水里浸泡四五个小时，差不多就是高凉起床的时间了。
9月1日一大早，高凉和吴春梅都是三点就起来了，她们起来杀了三只鸭子，退完毛后带着鸭子到了菜市场。高凉将锅里的卤肉起出来晾着。吴春梅帮忙处理鸭子，高凉则负责做凉拌菜，然后将处理好的鸭子放在锅里卤上，一切就等着早上开张了。
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