第15章 豆子是个好东西
[欧巴]
早饭是一碗粟米饭和留给他的一碗嫩乳脂。
陈平尝了一口，觉得缺少了点味道，仔细想了一下，嘴角露出笑来。
他放下碗筷，起身来到院子，在井旁的那畦菜地里，薅起一把已开了花的韭菜，在井边冲洗了一下，回到屋里，找到一个石臼，在里面捣了起来。
郑女见陈平吃了一口，又放下碗筷在那折腾，好奇的问道：“你这是做甚？”
陈平笑了笑道：“我忘了告诉你们一个嫩乳脂绝妙的吃法了。”
一听这话，郑女眼里放出光来：“什么绝妙吃法？”
陈平故作玄虚，“稍等片刻便知。”
郑女有点丈二和尚摸不着头脑，又觉得盯着小叔子吃饭有些尴尬，转身到院子里去了。
陈平捣好了韭菜花，放进嘴里尝了尝，少了点盐味。
刚想喊嫂嫂加点盐，一想，又忍住了。
他不想给嫂嫂留话把，省得又在陈伯面前叨叨。
倒不是怕她叨叨，而是不想为此让哥哥陈伯与嫂嫂之间费口舌。
现在的陈平，依旧带着来世时的智慧和情商，而情商，是左右一个人成功与否的重要砝码。
就像很多成功的人一样，情商的作用大于智商。
不一会儿，郑女转回来，陈平示意她尝尝刚做的韭菜花酱拌嫩乳脂。
平淡、温润的嫩乳脂，伴着清爽、辛辣的韭香，似乳似膏，亦浓亦淡，冲击着味蕾，令人食欲大开。
“嗯，好吃，这么一弄，更好吃了。”郑女眼里又放出光来，对好吃的渴望，是她难以遏制的本能。
陈平边吃饭边说道：“嫂嫂，吃完饭，你再帮我碾豆粉，碾得越细越好。”
“知道的，咱这是做乳脂，不是做豆羹，越细越好。你吃吧，我这就去。”郑女说着，兴致颇高地转身去东厢房了。
望着嫂嫂的背影，陈平莫名地一笑，低头猛吃起来。
等陈伯扛着耒耜、锄头踏进院子，老远就闻到一股昨晚已经熟悉和喜爱上的乳脂清香。
他放下农具，迫不及待地凑到忙碌的郑女旁边，看着灶上热气腾腾的陶缶，问道：“还在做昨天的嫩乳脂么？”
郑女摇了摇头，直起腰来，回头指了一下旁边的木箱。
陈伯见木箱里，白粗布铺着箱底，多余的布又反过来盖在上面。
陈伯伸手打开，看到木箱里满满的一箱乳脂，洁白似玉的边角被切去一大块，应该正在缶里煮着。
陈伯忍不住用手指在上面触了一下，比昨日吃过的硬实了许多，很有弹性。
“这是怎么弄的？”陈伯问道。
郑女头也不抬说道：“没见旁边那块青石板，用那个压在上面，就成了。”
陈伯忍不住用手在乳脂上面剜了一块，填进嘴里，连吞带咽，“嗯，好吃，太好吃了。”
郑女一扭头，见陈伯用手挖着吃起来，赶紧搡了他一把：
“你干嘛，刚下田回来，浑身汗臭，先去洗手。一会儿乳脂就煮好了，到时候管你吃个够。”
见陈伯眼巴巴的意犹未尽，郑女推着自己的男人到院子里，“去去去，别在这捣乱，去看看平叔在干嘛呢。”
“噢，我去看看。”陈伯这才想起，回到家里还没见弟弟呢。
陈伯转身来到东厢房。
房内，陈平正用一个敞口的陶钵在泡豆子，陶钵里冒着热气，显然里面是热水。
陈伯问：“弟，这又是做甚？”
陈平见问，笑着说道：“这豆子可真是个好东西，我在按书上说的，在做另一道好吃的东西。”
陈伯一副不可思议的神情，“你把豆子这样烫，要吃熟豆子？可这豆子是烫不熟的。”
“这叫烫种，就是把豆子的表皮烫开，方便它发芽。”
“发芽？”
“呵呵，兄长，其实你春天种豆子的时候，也可以这样烫。”
“豆子都烫坏了，还怎么出芽呢？”
陈平伸手在陶钵里试了试水温，觉得差不多了，起身，把水倒了出去。
钵里只剩下烫过的豆子，陈平拿过早已准备好的粗布，折叠了两下，盖在豆子上面，又在上面淋了一些水，润湿着。
“好了，把它放在屋里，每天换三次水，明天就能看见芽了。”
陈伯似信非信地问道，“明天就能出芽？”
陈平点了点头，“明天就能出芽头。”
陈伯似是讨论，又似自言自语，“如果带着芽头种到地里，浇上水，岂不是省事多了。往年，种到地里的豆种，要五天才能出芽，如果赶上旱天，还要补种，麻烦的很，这个办法能行？”
“兄长，明天咱们看看芽头，你就知道了。”
“可这伏天盛夏的，你弄这种子干嘛，现在又不是种豆的季节，种下去，刚长出来秧苗，就下霜了，白种的。”
陈伯纳闷，自己这弟弟怎么开始动种田的脑筋了。
陈平嘴角上翘，笑着对哥哥说道，“我哪会种地啊，这个出芽的办法，我是从书上看到的，说给你听，你到明年开春再用。今天这个，可不是用来做种的，是给咱们自己吃的。”
“这怎么吃？”
“等芽子长成寸高，就可以吃了。可以煮汤，也可以和乳脂一起煮，都很好吃。最好吃的就是黄豆芽煮牛肉，要是能有点牛肉就好了。”
陈伯摇了摇头：“这不到冬天，也没有病牛、死牛，想吃牛肉，可没什么办法。那些耕牛，就是给几个脑袋也没人敢杀，只有等冬至大祭的时候，还得碰运气。”
陈平知道，现世的各国法律，对于耕牛这一田里最主要的农具，都严加保护。
擅自屠宰耕牛犯法，即使把耕牛饲养的不好，或者瘦了，官府都要追究责任的。
除了皇家，即使大臣们，也很难随时吃上牛肉。
“我就是随口说说，好久没吃牛肉了，有点馋的慌。”
陈平说这话时，脑海里浮现出前世经常吃的神户雪花牛肉丰富的纹理组织，以及炭烤小牛肋排的景象。
陈平忙摇了摇头，努力摆脱前世这些美食的记忆，说道：“没有牛肉，有鸡、兔、鱼也行。”
陈平知道，这几个东西，小民是可以吃的。
陈伯正为无法满足弟弟的愿望，心底暗自惭愧无措，见他这样说，忙舒了一口气道：
“咱家的地里，有时会有野兔来偷吃豆子，明个想办法套它几个回来，我找找套子，记得就放在这了。”
说着，陈伯转到屋里的墙角处，翻找着。
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早饭是一碗粟米饭和留给他的一碗嫩乳脂。
陈平尝了一口，觉得缺少了点味道，仔细想了一下，嘴角露出笑来。
他放下碗筷，起身来到院子，在井旁的那畦菜地里，薅起一把已开了花的韭菜，在井边冲洗了一下，回到屋里，找到一个石臼，在里面捣了起来。
郑女见陈平吃了一口，又放下碗筷在那折腾，好奇的问道：“你这是做甚？”
陈平笑了笑道：“我忘了告诉你们一个嫩乳脂绝妙的吃法了。”
一听这话，郑女眼里放出光来：“什么绝妙吃法？”
陈平故作玄虚，“稍等片刻便知。”
郑女有点丈二和尚摸不着头脑，又觉得盯着小叔子吃饭有些尴尬，转身到院子里去了。
陈平捣好了韭菜花，放进嘴里尝了尝，少了点盐味。
刚想喊嫂嫂加点盐，一想，又忍住了。
他不想给嫂嫂留话把，省得又在陈伯面前叨叨。
倒不是怕她叨叨，而是不想为此让哥哥陈伯与嫂嫂之间费口舌。
现在的陈平，依旧带着来世时的智慧和情商，而情商，是左右一个人成功与否的重要砝码。
就像很多成功的人一样，情商的作用大于智商。
不一会儿，郑女转回来，陈平示意她尝尝刚做的韭菜花酱拌嫩乳脂。
平淡、温润的嫩乳脂，伴着清爽、辛辣的韭香，似乳似膏，亦浓亦淡，冲击着味蕾，令人食欲大开。
“嗯，好吃，这么一弄，更好吃了。”郑女眼里又放出光来，对好吃的渴望，是她难以遏制的本能。
陈平边吃饭边说道：“嫂嫂，吃完饭，你再帮我碾豆粉，碾得越细越好。”
“知道的，咱这是做乳脂，不是做豆羹，越细越好。你吃吧，我这就去。”郑女说着，兴致颇高地转身去东厢房了。
望着嫂嫂的背影，陈平莫名地一笑，低头猛吃起来。
等陈伯扛着耒耜、锄头踏进院子，老远就闻到一股昨晚已经熟悉和喜爱上的乳脂清香。
他放下农具，迫不及待地凑到忙碌的郑女旁边，看着灶上热气腾腾的陶缶，问道：“还在做昨天的嫩乳脂么？”
郑女摇了摇头，直起腰来，回头指了一下旁边的木箱。
陈伯见木箱里，白粗布铺着箱底，多余的布又反过来盖在上面。
陈伯伸手打开，看到木箱里满满的一箱乳脂，洁白似玉的边角被切去一大块，应该正在缶里煮着。
陈伯忍不住用手指在上面触了一下，比昨日吃过的硬实了许多，很有弹性。
“这是怎么弄的？”陈伯问道。
郑女头也不抬说道：“没见旁边那块青石板，用那个压在上面，就成了。”
陈伯忍不住用手在乳脂上面剜了一块，填进嘴里，连吞带咽，“嗯，好吃，太好吃了。”
郑女一扭头，见陈伯用手挖着吃起来，赶紧搡了他一把：
“你干嘛，刚下田回来，浑身汗臭，先去洗手。一会儿乳脂就煮好了，到时候管你吃个够。”
见陈伯眼巴巴的意犹未尽，郑女推着自己的男人到院子里，“去去去，别在这捣乱，去看看平叔在干嘛呢。”
“噢，我去看看。”陈伯这才想起，回到家里还没见弟弟呢。
陈伯转身来到东厢房。
房内，陈平正用一个敞口的陶钵在泡豆子，陶钵里冒着热气，显然里面是热水。
陈伯问：“弟，这又是做甚？”
陈平见问，笑着说道：“这豆子可真是个好东西，我在按书上说的，在做另一道好吃的东西。”
陈伯一副不可思议的神情，“你把豆子这样烫，要吃熟豆子？可这豆子是烫不熟的。”
“这叫烫种，就是把豆子的表皮烫开，方便它发芽。”
“发芽？”
“呵呵，兄长，其实你春天种豆子的时候，也可以这样烫。”
“豆子都烫坏了，还怎么出芽呢？”
陈平伸手在陶钵里试了试水温，觉得差不多了，起身，把水倒了出去。
钵里只剩下烫过的豆子，陈平拿过早已准备好的粗布，折叠了两下，盖在豆子上面，又在上面淋了一些水，润湿着。
“好了，把它放在屋里，每天换三次水，明天就能看见芽了。”
陈伯似信非信地问道，“明天就能出芽？”
陈平点了点头，“明天就能出芽头。”
陈伯似是讨论，又似自言自语，“如果带着芽头种到地里，浇上水，岂不是省事多了。往年，种到地里的豆种，要五天才能出芽，如果赶上旱天，还要补种，麻烦的很，这个办法能行？”
“兄长，明天咱们看看芽头，你就知道了。”
“可这伏天盛夏的，你弄这种子干嘛，现在又不是种豆的季节，种下去，刚长出来秧苗，就下霜了，白种的。”
陈伯纳闷，自己这弟弟怎么开始动种田的脑筋了。
陈平嘴角上翘，笑着对哥哥说道，“我哪会种地啊，这个出芽的办法，我是从书上看到的，说给你听，你到明年开春再用。今天这个，可不是用来做种的，是给咱们自己吃的。”
“这怎么吃？”
“等芽子长成寸高，就可以吃了。可以煮汤，也可以和乳脂一起煮，都很好吃。最好吃的就是黄豆芽煮牛肉，要是能有点牛肉就好了。”
陈伯摇了摇头：“这不到冬天，也没有病牛、死牛，想吃牛肉，可没什么办法。那些耕牛，就是给几个脑袋也没人敢杀，只有等冬至大祭的时候，还得碰运气。”
陈平知道，现世的各国法律，对于耕牛这一田里最主要的农具，都严加保护。
擅自屠宰耕牛犯法，即使把耕牛饲养的不好，或者瘦了，官府都要追究责任的。
除了皇家，即使大臣们，也很难随时吃上牛肉。
“我就是随口说说，好久没吃牛肉了，有点馋的慌。”
陈平说这话时，脑海里浮现出前世经常吃的神户雪花牛肉丰富的纹理组织，以及炭烤小牛肋排的景象。
陈平忙摇了摇头，努力摆脱前世这些美食的记忆，说道：“没有牛肉，有鸡、兔、鱼也行。”
陈平知道，这几个东西，小民是可以吃的。
陈伯正为无法满足弟弟的愿望，心底暗自惭愧无措，见他这样说，忙舒了一口气道：
“咱家的地里，有时会有野兔来偷吃豆子，明个想办法套它几个回来，我找找套子，记得就放在这了。”
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