第339章 大佬们一起上综艺6
看直播的人不乏一些厨师。
他们看到这里的时候才想起来刚刚吴老洗洗猪大肠的时候就倒了很多瓶醋进去，他们当时还觉得吴老有点浪费了，明明只要稍微煮一下就能去掉腥味的，他却偏偏用了这么多的醋。
原来就是为了做九转大肠准备的
许老套大肠的功夫还挺不错，将细的大肠往粗的大肠里面套，边套边捋，整根大肠看着就粗细均匀。
套完之后又将底端翻过来再套一次。
这个步骤看起来挺简单，可是真要将大肠套好，保证煮的时候不吐噜，也要讲究手法的，大多数人在这一步的时候都套不好。
就算能套好的，也没法做到像许国涛这样套得整整齐齐的，每一层都套得光滑无比，光滑到看起来就跟镜面一样。
“难怪许老能成为特级厨师，而我还只是一个不入流的厨子，就这大肠我套得连许老的十分之一都比不上。”
“大师不愧是大师，就连这样的小细节就完全秒杀我们这些普通人了。”
“可惜了，难得能看到一个特级厨师上综艺节目，却看不到他真正做菜的那一步。”
身为厨师，最是清楚厨师跟厨师之间的差距，他们都不奢望自己有朝一日能吃到特级厨师做的菜了，毕竟那太贵了，他们吃不起，可是他们还是想看一次特级厨师做菜的。
就像一个很努力想要提高成绩的学渣一样，虽然知道有些题自己肯定解不来，可是能看学霸做一遍也好，也许会得到一些启发。
这些厨师们也希望能够得到一些启发。
就是他们现在有点失望。
可佟言已经不是普通的佟言了，她已经是今年的高考状元佟言。
这些厨师失望归失望，也不敢喷佟言。
他们虽然是厨师，可他们别说拿不到高考状元，他们连高考都放弃了，没资格喷佟言。
况且又不是佟言自己要做菜的，是许国涛跟其他的几个大佬让佟言做的。
说不定许国涛也想收一个高考状元做徒弟，才特意给机会佟言在他面前做一次菜的呢。
有一个厨艺很好的徒弟，跟有一个是高考状元并且厨艺又很好的徒弟，显然是后者更厉害一些。
“许老肯定也是过来跟他们抢言姐的，他也想收言姐当徒弟。”
有厨师感叹了一句。
非常地真情实感，明明他还比佟言大了十几岁，都用上了言姐这样的敬语。
于是秦青他们就发现，有了高考状元光环的佟言好像变得不一样了，之前无论佟言做什么，大家都能喷她，哪怕有不少人都知道她是草约大师了，也能喷她，可一揭开她是高考状元，并且还是历年来唯一一个满分状元的事实之后，大家就变了。
“一个好的医生只要用心一点就能带出来一个好的徒弟，一个好的赛车手只要多花一些心思，也能带出另一个好的赛车手，可是一个学霸却不容易带出另一个学霸，毕竟智商是硬伤，所以好像师父学霸的光环比其他光环厉害也正常，这大概就是所谓的知识改变命运吧。
知识也能消灭喷子。”
这是来自学渣zero的点评。
非常有道理。
秦青他们甚至都已经后悔为毛不干脆早点爆出他们师父是学霸的这个马甲，就不用费尽心思地投资了这么一个综艺来给他们师父撑场子了。
“不过这些人还是太蠢了，也不看看许国涛是什么东西，他给师父当徒弟都当不及格了，还想大逆不道地当师父的师父，等着天打雷劈吧。”
此处来自秦青这个师兄对许国涛的诅咒。
嫌弃自己师兄太多的zero疯狂点头：“许老头太大逆不道了，等我见到师父了，一定要让师父将他逐出师门。”
一个师弟都不想要的巫贤还是很斯文地点着头：“的确应该被逐出师门了。”
明明什么都没有做，就被一帮师兄弟判了刑的许国涛打了个喷嚏，将讨好的大肠冷水下锅，并且放入葱姜和花椒煮开，然后倒入一些二锅头。
……
半个小时之后，将大肠从捞出来晾凉，接下来要将大肠放到热油里油炸，这一部分很考验火候，许国涛虽然已经是特级厨师了，可他对火候的把控跟佟言比起来还差远了。
要炸东西首先要控制好油温。
就控制油温这一点就很多人做不好，大多数人都抽象地说几成几成热，可往往都会差一点或是超了一点，最后炸出来的东西颜色总是不太对劲，要么就是表面炸胡了，里面都没熟，要么就是整体都炸太过了。
只见佟言将油倒锅里之后，也没伸手去感受一下，在十几秒左右，就将已经沥干水的大肠倒入。
又过了半分钟，将大肠捞起。
此时的大肠就连隔着屏幕都感觉到的酥脆，散发着一种他们从来没在油炸食品上见过的诱人的金黄色，比传说中的黄金蛋炒饭的那种黄色还要诱人。
外行看热闹，内行看门道。
那些稍微懂行的厨师们发出了他们来自同行的赞叹。
666！这火候控制得流弊了，这一看就是最起码有几十年经验的人才炸得出来的。“
“厉害，就冲着这个控制火候的本事，我都想拜佟言为师了。”
接下来是最难的一步，就是在已经炸好的大肠里灌入各种作料。
现在的人走九转大肠作料都不是灌进去的了，而是直接倒入锅中跟大肠一块煸炒，这样做出来的九转大肠就有一个很明显的问题，就是大肠越往里面那一层，味道就会越淡，甚至有的会没什么味道。
真正的九转大肠是在油炸完之后，将十几种作料灌进去的，既要灌得均匀，又要保证不把已经炸得金黄酥脆的大肠给弄坏，就非常考验功夫。
但这对佟言来说并不是什么难事。
她直接用一个勺子就开始灌。
一分钟之后，全部灌好。
作料跟几层大肠均匀得仿佛融为了一体一样。
而大肠完好无损。
看到的厨师差不多都跪了。
“这是什么神仙手法，就算让我看一百遍一千遍我大概也学不会了。”
最后就是煮了。
微火慢慢烹饪。
普通的厨师在这一步骤为了不让大肠受热膨胀就会不断地用牙签去扎它，还要一直守在锅边。
可佟言就跟玩似的，将火调到一个大家都觉得时间长了，大肠肯定会烧干烧炸开的大小之后，就去忙其他的菜。
“可惜了，前面的步骤都做得这么好，就这最后一步，轻率了，果然还是嫩了一些。”
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他们看到这里的时候才想起来刚刚吴老洗洗猪大肠的时候就倒了很多瓶醋进去，他们当时还觉得吴老有点浪费了，明明只要稍微煮一下就能去掉腥味的，他却偏偏用了这么多的醋。
原来就是为了做九转大肠准备的
许老套大肠的功夫还挺不错，将细的大肠往粗的大肠里面套，边套边捋，整根大肠看着就粗细均匀。
套完之后又将底端翻过来再套一次。
这个步骤看起来挺简单，可是真要将大肠套好，保证煮的时候不吐噜，也要讲究手法的，大多数人在这一步的时候都套不好。
就算能套好的，也没法做到像许国涛这样套得整整齐齐的，每一层都套得光滑无比，光滑到看起来就跟镜面一样。
“难怪许老能成为特级厨师，而我还只是一个不入流的厨子，就这大肠我套得连许老的十分之一都比不上。”
“大师不愧是大师，就连这样的小细节就完全秒杀我们这些普通人了。”
“可惜了，难得能看到一个特级厨师上综艺节目，却看不到他真正做菜的那一步。”
身为厨师，最是清楚厨师跟厨师之间的差距，他们都不奢望自己有朝一日能吃到特级厨师做的菜了，毕竟那太贵了，他们吃不起，可是他们还是想看一次特级厨师做菜的。
就像一个很努力想要提高成绩的学渣一样，虽然知道有些题自己肯定解不来，可是能看学霸做一遍也好，也许会得到一些启发。
这些厨师们也希望能够得到一些启发。
就是他们现在有点失望。
可佟言已经不是普通的佟言了，她已经是今年的高考状元佟言。
这些厨师失望归失望，也不敢喷佟言。
他们虽然是厨师，可他们别说拿不到高考状元，他们连高考都放弃了，没资格喷佟言。
况且又不是佟言自己要做菜的，是许国涛跟其他的几个大佬让佟言做的。
说不定许国涛也想收一个高考状元做徒弟，才特意给机会佟言在他面前做一次菜的呢。
有一个厨艺很好的徒弟，跟有一个是高考状元并且厨艺又很好的徒弟，显然是后者更厉害一些。
“许老肯定也是过来跟他们抢言姐的，他也想收言姐当徒弟。”
有厨师感叹了一句。
非常地真情实感，明明他还比佟言大了十几岁，都用上了言姐这样的敬语。
于是秦青他们就发现，有了高考状元光环的佟言好像变得不一样了，之前无论佟言做什么，大家都能喷她，哪怕有不少人都知道她是草约大师了，也能喷她，可一揭开她是高考状元，并且还是历年来唯一一个满分状元的事实之后，大家就变了。
“一个好的医生只要用心一点就能带出来一个好的徒弟，一个好的赛车手只要多花一些心思，也能带出另一个好的赛车手，可是一个学霸却不容易带出另一个学霸，毕竟智商是硬伤，所以好像师父学霸的光环比其他光环厉害也正常，这大概就是所谓的知识改变命运吧。
知识也能消灭喷子。”
这是来自学渣zero的点评。
非常有道理。
秦青他们甚至都已经后悔为毛不干脆早点爆出他们师父是学霸的这个马甲，就不用费尽心思地投资了这么一个综艺来给他们师父撑场子了。
“不过这些人还是太蠢了，也不看看许国涛是什么东西，他给师父当徒弟都当不及格了，还想大逆不道地当师父的师父，等着天打雷劈吧。”
此处来自秦青这个师兄对许国涛的诅咒。
嫌弃自己师兄太多的zero疯狂点头：“许老头太大逆不道了，等我见到师父了，一定要让师父将他逐出师门。”
一个师弟都不想要的巫贤还是很斯文地点着头：“的确应该被逐出师门了。”
明明什么都没有做，就被一帮师兄弟判了刑的许国涛打了个喷嚏，将讨好的大肠冷水下锅，并且放入葱姜和花椒煮开，然后倒入一些二锅头。
……
半个小时之后，将大肠从捞出来晾凉，接下来要将大肠放到热油里油炸，这一部分很考验火候，许国涛虽然已经是特级厨师了，可他对火候的把控跟佟言比起来还差远了。
要炸东西首先要控制好油温。
就控制油温这一点就很多人做不好，大多数人都抽象地说几成几成热，可往往都会差一点或是超了一点，最后炸出来的东西颜色总是不太对劲，要么就是表面炸胡了，里面都没熟，要么就是整体都炸太过了。
只见佟言将油倒锅里之后，也没伸手去感受一下，在十几秒左右，就将已经沥干水的大肠倒入。
又过了半分钟，将大肠捞起。
此时的大肠就连隔着屏幕都感觉到的酥脆，散发着一种他们从来没在油炸食品上见过的诱人的金黄色，比传说中的黄金蛋炒饭的那种黄色还要诱人。
外行看热闹，内行看门道。
那些稍微懂行的厨师们发出了他们来自同行的赞叹。
666！这火候控制得流弊了，这一看就是最起码有几十年经验的人才炸得出来的。“
“厉害，就冲着这个控制火候的本事，我都想拜佟言为师了。”
接下来是最难的一步，就是在已经炸好的大肠里灌入各种作料。
现在的人走九转大肠作料都不是灌进去的了，而是直接倒入锅中跟大肠一块煸炒，这样做出来的九转大肠就有一个很明显的问题，就是大肠越往里面那一层，味道就会越淡，甚至有的会没什么味道。
真正的九转大肠是在油炸完之后，将十几种作料灌进去的，既要灌得均匀，又要保证不把已经炸得金黄酥脆的大肠给弄坏，就非常考验功夫。
但这对佟言来说并不是什么难事。
她直接用一个勺子就开始灌。
一分钟之后，全部灌好。
作料跟几层大肠均匀得仿佛融为了一体一样。
而大肠完好无损。
看到的厨师差不多都跪了。
“这是什么神仙手法，就算让我看一百遍一千遍我大概也学不会了。”
最后就是煮了。
微火慢慢烹饪。
普通的厨师在这一步骤为了不让大肠受热膨胀就会不断地用牙签去扎它，还要一直守在锅边。
可佟言就跟玩似的，将火调到一个大家都觉得时间长了，大肠肯定会烧干烧炸开的大小之后，就去忙其他的菜。
“可惜了，前面的步骤都做得这么好，就这最后一步，轻率了，果然还是嫩了一些。”
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